تُعتبر الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والبنجر الأخضر والسلق، من الأطعمة المغذية التي يفضلها الكثيرون لتنويع وجباتهم. ومع ذلك، يُحذّر خبراء التغذية من أن هذه الخضراوات قد تشكل خطراً على صحة الكلى، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بالفشل الكلوي أو المعرضين لتكوين حصوات. تحتوي هذه الخضراوات على نسب مرتفعة من البوتاسيوم وحمض الأكساليك، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.
مخاطر الخضراوات الورقية على الكلى
تحتوي الخضراوات الورقية على كميات كبيرة من البوتاسيوم وحمض الأكساليك، وهي عناصر قد تؤثر سلباً على صحة الكلى. فالبوتاسيوم الزائد في الدم يشكل خطراً على مرضى الكلى، بينما يعزز حمض الأكساليك تكوين حصوات الكلى. الدكتور شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، أوضح أن السبانخ تحتوي على نسب عالية من الأوكسالات، وهي أملاح تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
الأطعمة التي ينبغي تجنبها
بالنسبة للأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات الكلى، يُنصح بتجنب بعض الأطعمة، منها:
- السبانخ: لاحتوائها على نسبة عالية من الأوكسالات.
- البنجر الأخضر والسلق: يحتويان أيضًا على كميات مرتفعة من الأوكسالات.
- الفول السوداني: يحتوي كل 100 جرام على حوالي 187 مليجرام من الأوكسالات.