سر التتبيلة…طريقة عمل الكبدة الاسكندراني أحلى من المطاعم

تعتبر الكبدة من أكثر الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار وتوجد الكثير من الوصفات المختلفة التي يمكنك تحضير الكبدة بها، ومن المعروف أن الكبدة البقري تحتوي على قيمة غذائية عالية حيث أن الكبدة البقري تساعد بشكل كبير في علاج الانيميا وفقر الدم، وتعتبر هذه الطريقة تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية للجسم بسبب احتوائها على الخضروات بجانب الكبدة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تحتاج الكبدة إلى بعض المكونات الهامة في تحضيرها حتي تعطيها المذاق المميز واللذيذ لذلك يجب معرفة جميع المكونات المطلوبة حتي تحصلي على طبق كبدة لذيذ.

المكونات

• كيلو كبدة بقري.
• نصف كيلو من البصل.
• طماطم.
• فلفل أخضر.
• ثوم مفروم.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون مطحون.
• كزبرة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونه.
• نصف كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر الكبدة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح طويلة، ثم نحضر البصل والفلفل ونقطعه إلى شرائح طولية.
2. نحضر الطماطم ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. بعد ذلك نحضر طاسة عميقة وكبيرة ونضع بها القليل من الزيت ونضيف إليها شرائح الكبدة ونقلبها ثم نضيف إليها شرائح البصل ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
4. نضيف اليه الفلفل الأخضر ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف إليه الثوم المفروم ونقلبه حتي تصدر منه رائحة.
5. ثم نضيف إليه مكعبات الطماطم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقلب جميع المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تستوي الكبدة بشكل جيد.
6. بعد مرور بعض الوقت نضيف إليه القليل من الماء ونقلب المكونات ونتركها على نار هادئة حتي تستوي جيداً ثم نضيف إليها الخل والليمون وتقلب المكونات ونتركها لمدة دقيقة على نار هادئة.
7. في النهاية نضع الكبدة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الطحينة والبطاطس المحمرة.