الحليب هو أحد أكثر الأغذية أهميةً في النظام الغذائي، حيث يقدم مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. ومع ذلك، يواجه المستهلكون مشكلة شائعة تتمثل في غش الحليب، مثل إضافة الماء أو مواد أخرى كالمنظفات والنشا، مما يؤثر على جودته وقيمته الغذائية. في هذا المقال، سنتعرّف على أنواع غش الحليب وطرق اكتشافها بسهولة في المنزل.
أنواع غش الحليب
يتم غش الحليب بعدة طرق، منها تخفيفه بالماء أو إضافة مواد ضارة تُقلل من قيمته. تشمل هذه المواد المنظفات، النشا، السكر، اليوريا، وحتى الصودا الكاوية. هذه الإضافات لا تؤثر فقط على الطعم بل يمكن أن تسبب مخاطر صحية جسيمة.
القيمة الغذائية للحليب
يحتوي الحليب على مزيج متوازن من البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات، والمعادن. يتميز بوفرته الغنية بالكالسيوم والبروتين عالي الجودة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة ودعم النمو.
كيفية اكتشاف غش الحليب
يمكن للمستهلكين اختبار جودة الحليب بطرق بسيطة:
- اختبار الحموضة: تسخين ملعقة من الحليب. إذا تخثر، يكون حامضًا وغير صالح للشرب.
- كشف المواد الحافظة: ترك الحليب في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يتكتل، فقد تمت إضافة مواد حافظة.
- اختبار النشا: إضافة قطرات من اليود إلى الحليب. تغير اللون للأزرق يدل على وجود النشا.