أثارت تحذيرات الدكتور كريم قلقًا واسعًا حول خطورة الزيوت المهدرجة، حيث أوضح أن استهلاكها يرفع خطر الوفاة بنسبة 34% ويزيد من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر هذه الزيوت سلبًا على نمو الأطفال وتحصيلهم الدراسي، مما يجعلها تهديدًا صحيًا للأجيال القادمة.
كيفية تجنب المخاطر
لتفادي هذه الأضرار، ينصح جمال بقراءة ملصقات القيم الغذائية بعناية عند شراء المنتجات. تجنب المنتجات التي تحوي عبارات مثل “الدهون المتحولة” أو “الدهون النباتية” أو “بديل الجبن”، لأنها تشير إلى وجود زيوت مهدرجة. كما يُفضل الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالصوصات والحلويات الرخيصة، فهي غالبًا ما تحتوي على هذه الزيوت الضارة.
الأطعمة الشائعة المحتوية على الزيوت المهدرجة
أوضح جمال أن هذه الزيوت موجودة بكثرة في العديد من الأطعمة، مثل:
- صلصة الفستق
- الجبن المصنع
- المخبوزات المعبأة
- الحلويات الرخيصة
- الأطعمة المقلية
صوص الفستق في رمضان
أصبح صوص الفستق (البستاشيو) من المكونات الأساسية على موائد رمضان، حيث يدخل في تحضير العديد من الحلويات والمشروبات الرمضانية. ومع ارتفاع سعره، يلجأ الكثيرون إلى تحضيره في المنزل بطرق سهلة وبسيطة.