يعد الخبز مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن اختيار النوع المناسب يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا، خاصة لمرضى السكري. يتميز الخبز الأسمر باحتوائه على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنةً بالخبز الأبيض، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الخبز بجميع أنواعه قد يؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري.
تأثير الإفراط في تناول الخبز على مرضى السكري
أشار الدكتور حسام موافي، أستاذ طب العناية المركزة بمستشفى قصر العيني، إلى أن الاعتدال في تناول الخبز هو المفتاح لتجنب الأضرار. وأكد أن الجسم يحتاج إلى كمية محددة من السعرات الحرارية يوميًا، وأن الاعتماد على مصدر واحد للحصول عليها يُعد خطأ شائعًا. وذكر أن الإفراط في تناول الخبز يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، مما يشكل خطرًا على مرضى السكري.
فوائد الحد من تناول الخبز لمرضى السكري
أوضح الدكتور أحمد السنهوري، أخصائي الأمراض الباطنية والسكري، أن تقليل تناول الخبز يمكن أن يحقق عدة فوائد صحية، منها:
- تحسين فعالية أدوية السكري.
- تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم.
- منع زيادة الوزن.
- تقليل خطر الإصابة بالمضاعفات المرتبطة بالسكري.
أنواع الخبز الأكثر ضررًا لمرضى السكري
وفقًا لتقرير من موقع Eating Well، تحتوي بعض أنواع الخبز على كربوهيدرات سريعة الامتصاص، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على مرضى السكري. من بين هذه الأنواع: