قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل الحواوشي لعزومات رمضان .
المكونات لطريقة عمل الحواوشي..
للعجينة:
– 4 أكواب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 1-1.5 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للحشوة:
– 500 جرام لحم مفروم
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
– 2 فص ثوم مهروس
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
– 1 فلفل حار مفروم (اختياري)
الطريقة
1. تحضير العجينة:
– في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
– أضيفي الزيت وامزجيها جيدًا.
– أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
– غطِي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.
2. تحضير الحشوة:
– في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
– تأكدي من أن جميع المكونات متجانسة.
3. تحضير الحواوشي:
– بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية.
– افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
– ضعي ملعقتين من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم اطوي العجينة لتغلق الحشوة جيدًا. يمكنك الضغط على الأطراف لتثبيتها.
4. الطهي:
– سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليلا من الزيت.
– ضعي الحواوشي في المقلاة واطبخيه لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون و”مقرمش”.
5. التقديم:
– قدّمي الحواوشي ساخناً مع السلطة أو المخللات.