طريقة عمل البيتزا الايطالي مثل المطاعم بطعم لا يقاوم

تعد البيتزا من أكثر الأطباق المحبوبة عالميا بفضل تنوع نكهاتها وسهولة تحضيرها، حيث يمكن تعديل مكوناتها لتناسب جميع الأذواق فيما يلي وصفة متكاملة لتحضير بيتزا شهية بخطوات مبسطة، من خلال مقالنا سوف نتعر ف على طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم بطعم لا يقاوم.

مكونات البيتزا

• 500 غرام دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون لمنح العجينة قواما طريا.
• 200 غرام صلصة طماطم.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة أوريجانو لإضافة نكهة إيطالية أصلية.
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 200 غرام جبن موزاريلا مبشور.
• 100 غرام فلفل رومي مقطع.
• 100 غرام فطر شرائح.
• 50 غرام بصل مقطع.
• 50 غرام زيتون شرائح.
• إضافات أخرى حسب الرغبة: مثل الدجاج المشوي، اللحم المفروم، أو الخضروات المتنوعة.

طريقة التحضير البيتزا

1. في وعاء يمزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخليط ويصبح رغويا.
2. يضاف الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم يسكب مزيج الخميرة ويضاف زيت الزيتون.
3. تعجن المكونات يدويا أو باستخدام العجانة حتى تتكون عجينة مرنة وناعمة، ويستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
4. تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى يكتسب لونا ذهبيا.
6. تضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والأوريجانو، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
8. بعد تخمير العجينة، تعجن مجددا لبضع دقائق ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على الشكل المطلوب.
9. توزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجينة.
10. تضاف الخضروات المقطعة، الزيتون، والإضافات المرغوبة، ثم يرش الجبن الموزاريلا المبشور.
11. تخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
12. تخرج البيتزا من الفرن وتترك لبضع دقائق قبل التقطيع، ثم تقدم ساخنة مع الصوصات المفضلة مثل الكاتشب أو الثومية.